養肺治久咳 栗子百合無花果雞湯

「近期很多人感冒，感冒後咳嗽，痰又多。」Paula說。

「這十分常見。咳嗽本來就是保護肺部的自然反應。如果呼吸道中有分泌物，如痰飲等，身體通過咳嗽把這些垃圾排出體外。」我說。

「那麼，咳嗽是好事麼？」她問。

「如果有垃圾當然要清出來啊。可是要注意久咳傷身，因為咳嗽時間長，一方面反映身體正氣不足，太虛弱，不能把痰飲都處理掉。另一方面，生病好像打仗，正所謂一鼓作氣，再而衰，三而竭，久病傷腎就是這個意思。」我說。

「中醫會如何處理？」她問。

「久咳和感冒咳嗽的治療是不同的。感冒咳嗽，治療方向着重解表和化痰。而久咳，因為體虛，處方因應病情或會加上健脾腎的中藥。病癒後調理也不能忽視。很多人以為病好，生活如常了，照樣吃喝生冷，豈料又再生病。生病就好像有賊入屋，就算成功趕走，賊人已打破了你的門窗、鐵閘等，這必須修理、加強保安，防止賊人再來。同樣地，病後我們也要因體質而調補肺、脾、腎，提升正氣，以免再病倒。」我說。

「原來如此。怪不得上次感冒後還再服一星期中藥。」她明白道。

「現在是秋天，主收、肅降，大自然的能量往下收降。一場秋雨一場寒，不論氣溫還是濕度都下降。較早前還打風下大雨，白露到了，天地間的氣機逐漸開始從『秋濕』向『秋燥』過渡，大家慢慢感受到天氣會愈來愈乾燥。因此飲食養生則是以『溫潤』為主。多汁滋潤的食物，可以選無花果。無花果健脾、滋養、潤腸。秋天正是養肺的好時機，現在可以吃百合，有養陰、潤肺、止咳、清心安神的作用。還要適當補脾腎，如果煲湯可加入栗子，既養胃健脾，又補腎強筋。這些材料可煲成時令保健湯水栗子百合無花果雞湯，久咳癒後又能喝。」我說。

「謝謝你。」她說。

「天氣漸涼，注意穿衣，切勿受寒。生冷食物也要少吃啊。」我說。

材料（4人分量）︰栗子2両（約10粒）、百合1両、無花果4粒、紅蘿蔔1條、生薑2片、蜜棗2粒、陳皮1角、雞肉8両。

製法︰一、雞肉汆水；二、所有材料（除百合）加水，大火煲滾後改細火再煲1小時；三、加入百合再煲半小時；四、最後加少許天然鹽。

（本欄逢周五刊登）